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来自：山东京艺菜板厂 发布日期：2017-4-8 |
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据菜板生产厂家介绍，菜墩主要由菜墩板组成。两块以上的菜墩板叠摞在一起，且用固定套套住，固定套的外表面上带有与菜墩板平行的去板沟，用来去掉最上层的废旧菜墩板。该菜墩结构简单，成本低，使用方便，省时省力，且清洁、卫生，是一种有广阔市场前景的新型产品。 菜墩是指刀对烹饪原料加工时的衬垫工具，对菜墩有一定的基本要求，如墩要平直，不可凹凸不平，墩子的质地太硬、太软都会直接影响刀工技术的正确展现和原料成形的质量。正确选择、使用、保养菜墩，是学好刀工技术必不可少的基本知识。 |
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